El valor alimenticio del cáñamo está en su semilla, el cañamón, alimento
tradicionalmente destinado al alpiste de pájaros, y que actualmente va
introduciéndose en herbolarios y tiendas de dietética, principalmente en tres
productos; aceite, harina (proteína) y semilla pelada. El cáñamo se perfila
como una de las fuentes de proteína
vegetal que podría desbancar a la soja, pues sus ventajas frente a esta son
bastante numerosas, aunque se pueden resumir en dos; mayor digestibilidad y
mejor relación entre sus ácidos grasos esenciales.
El objetivo principal de este Estudio
Técnico Agrícola, es realizar una valoración objetiva de la viabilidad técnica
y económica de establecer un negocio familiar enfocado a la producción,
elaboración y distribución de productos alimenticios a base del cañamón
(semilla del cáñamo).
